香甜可口的地瓜近几年从以前人用来代替米饭果腹的粗粮，摇身一变成为注重健康的现代人热爱的食材之一，人气居高不下，不少人开始把地瓜当做主要淀粉摄取来源，或是嘴馋时的香甜零嘴;因为地瓜价格便宜，往往都会买一大袋的地瓜回家，学会如何保存就很重要，来看看有哪些诀窍吧!
你也是地瓜控?快来学学怎么留住它的美味。
生地瓜如何保存？
1.生地瓜室温保存：
番薯适合贮藏的温度为15℃，一般家用冰箱冷藏约5℃，太低温会使番薯变黑，故不可放在冰箱中冷藏。也要切记避免潮湿、不要碰到水，不然地瓜容易腐烂。
做法：建议直接将番薯置于竹笼或有孔洞之塑胶篮内，置于阴凉干燥通风处，烹煮前再清洗、去皮。冬天放在室温约可放置1个月，夏天温度高、湿度高，则可放置约5～10天。
2.生地瓜冷冻保存：
担心放太久会坏掉?妳可以事先处理后再冷冻保存，延长期限至1～2 个月。
做法：将地瓜去皮、切块，放入盐水中稍微浸泡，防止发黑;再用清水冲洗掉多余的淀粉液，沥干后放入保鲜袋中密封即可放入冷冻库。
熟地瓜冷冻保存?
市面上的「冰烤地瓜」会将烤熟的地瓜以冷冻形式贩售，稍微退冰后吃起来冰冰凉凉，就像地瓜冰淇淋，用烤箱再加热就会像刚烤好一样松软绵密!随时都能来一个非常方便，爱吃地瓜的你不妨也试试。
做法：将地瓜表皮仔细清洗干静，整条放入电锅里蒸熟、或入烤箱烤熟，取出后待冷却，再用保鲜袋盛装，挤出空气密封放入冷冻库即可。懒惰一点的人，也可以用微波炉更快速地把地瓜煮熟。把洗净的整颗地瓜用烘焙纸包裹住，外层再包一张沾湿的厨房纸巾，以中大火加热1.5～3分钟;以隔热手套取出，用牙签戳刺即可确认是否已经熟透。
